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杏彩官网登录酒文化_百度文库（1）开胃酒 开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成 的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 （2）佐餐酒 佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒 而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄 酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。 （3）餐后酒 餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、 利口酒等。
是将水果、谷物等原料发酵后直接提取或采取压榨获得的酒。 其酒度不高，一般不超过15度，刺激性较弱。除含有酒精外，还有 酿酒原料中所含有的营养成分或分解产物，营养价值较高。如黄酒、 日本清酒、啤酒、葡萄酒等。 （2）蒸馏酒 蒸馏酒，是将水果、谷物等原料先进行发酵，然后将发酵液进 行蒸馏而制成的酒。杏彩体育平台网页版蒸馏酒酒度较高，通常在30度以上。如白兰地、 威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒等。 （3）配制酒 配制酒是以原汁酒或蒸馏酒作基酒，与酒精或非酒精物质进行 勾兑，兼用浸泡、调和等多种手段调制成的酒。这类酒种类最多， 食用价值依选用酒基和添加辅料不同而异。如杨梅烧酒、竹叶青、 三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等
时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节 合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。这个节日饮酒不受限制。清明 节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食， 饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时人们哀悼亲人的心情。 了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。
（1）高度酒 高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、 中国白酒茅台酒和五粮液等。 （2）中度酒 中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如竹叶青、米 酒、黄酒等。 （3）低度酒 低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如葡萄酒、桂花陈 酿、香槟酒和日本清酒等。
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人 啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满； 先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒； 啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒； 斟酒在客人右后侧、身微倾、右脚入两椅； 第一次斟酒时要向客人问酒； 第二次斟酒应征得客人的同意或默许；
1、由主人邀请全场人举杯并讲祝酒词 2、右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。 3、若无特殊人物，敬酒宜顺时针逐位来； 4、敬酒即祝酒一定要有喝酒的理由，每次不一； 5、敬酒一定要站起来，双手举杯；如果自己不能喝酒 应在开始申明 6、酒量不好的应该前后一致，不能厚此薄彼；酒量好 的应该遵守游戏规则，不能装假； 7、 可多给客人或领导添酒，不可瞎乱代酒；领导和 你喝酒，无论领导怎么喝，你先干为敬； 8、最后一定还有一个闷杯酒， 不要让杯子空着；
南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇 含所著的《南方草木状》，说南方人生下 女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋 藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供 宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展 成为著名的“花雕酒”
酒令，是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令 官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者 罚饮，所以又称行令饮酒。最早诞生于西周，完备于隋唐。 总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃 饮酒时的气氛。
时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚， 还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。我国用桂花酿制露酒已有悠 久历史，二千三百年前的战国时期，已酿有“桂酒”，唐代酿桂酒较 为流行，有些文人也善酿此酒，宋代叶梦得在《避暑录话》就说刘禹 锡酿制桂花酒的
适当饮酒，可以驱寒、增进食欲、兴奋精神、提供营养，也有 一定的医疗功效（如定神、舒筋活血、防疫杀菌等）。 对酒中乙醇的接受程度，因各人的胃肠吸收能力和肝脏吸收处 理能力而差异较大。酒精过量摄入，会发生醉酒现象，杏彩体育平台造成酒精 中毒，甚至导致死亡。
酒是人际关系的“润滑剂”，个人性格的“壮胆剂”，友好的 使者。它不仅仅被看作一种单纯的饮料，它起到调节人际关系， 培养和淡泊人们性格的作用。
1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏 朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的 2000年，是 我国传统酒的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时 1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历 时1200年，是我国传统酒的成熟期。 4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期， 历时840年，是我国传统酒的提高期。 5、自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传 统酒的变革期。